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어…엇 이름이 심상치 않은데?
푸틴…? 이 요리를 처음 들어본 분들은 살짝 당황했을거라 생각합니다! 우리나라에서 저~기 윗동네에 있는 추운나라 누군가 생각 날지도 모르겠네요. 하지만 안심하셔도 좋습니다! 이 요리는 그 분과 전혀 상관없고, 우리나라 발음이라 그렇지, 스펠링도 다르답니다. 말이 길어졌네요, 빠르게 요리에 대해 알아볼까요?
푸틴, 눈부신 등장
푸틴. 캐나다의 자랑거리로, 전 세계에서 그 이름을 빼놓을 수 없는 음식 중 하나입니다. 간단한 구성, 그러나 깊은 맛의 여운이 남는 특징으로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있고, 우리나라에서도 하나 둘 씩 메뉴판에서 등장하고 있습니다.
1970년대, 퀘벡 주의 작은 마을에서 시작된 푸틴은 곧 캐나다 전역으로 퍼지게 되었습니다. 그리고 그 인기는 해외로 넘어가며 세계 각국의 사람들에게도 그 맛을 전하게 되었죠.
"푸틴"이라는 이름은 퀘벡 프랑스어에서 "잡동사니"나 "혼합물"을 의미하는 단어에서 유래되었다고 합니다. 이 음식이 감자 튀김, 치즈, 그리고 그레이비 소스의 조합으로 만들어져서 이런 이름이 붙었다고 생각됩니다.
근데 도대체 뭐길래 부연 설명도 없이 전국에 퍼졌다는 말이 나올까요? 인기의 비밀은 바로 그레이비 소스와 치즈에 있습니다. 깊고 진한 그레이비 소스와 부드러운 치즈가 고소한 감자 튀김과 만나 강렬하면서도 부드러운 맛을 만들어내죠.
잘 튀겨진 감자에 진한 그레이비 소스 그리고 치즈까지, 사실상 맛있는 것만 모아 무언가 엄청난 맛을 만들어낸 좋은 예시죠! 그럼 이 푸틴 레시피에 대해 알아볼까요?
한번 집으면 끊을 수 없는 그 맛, 푸틴
캐나다는 미국과 더불어 역사가 짧은 국가 중 하나입니다! 그런데 캐나다에서 유명해진 음식이 전 세계인이 알게 된 걸 보면, 음식의 파급력은 정말 어마어마하지 않나요?
푸틴 레시피
잘 튀겨진 감자에 진한 그레이비 소스 그리고 치즈까지, 사실상 맛있는 것만 모아 무언가 엄청난 맛을 만들어낸 좋은 예시죠.
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인분45
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재료 체크리스트
감자 4개
모짜렐라 치즈 2컵
식용유 300ml
버터 4큰술
중력분 4큰술
소고기 육수 2컵
닭 육수 2컵
소금 약간
후추 약간
요리과정
- 감자를 튀김용으로 적당한 두께로 잘라 흐르는 물에 10분간 담궈 전분을 제거해주세요.
- 이후 수건이나 키친타월로 물기를 깨끗이 제거하고, 180도 기름에서 황금빛이 날 때까지 튀겨줍니다.
- 다 튀긴 감자는 식힘망에 올려주시고 소금을 뿌려줍니다.
- 그레이비 소스 만들기
- 중간 불에 팬을 놓고 버터를 녹인 후 중력분을 넣고 잘 섞어주세요.
- 소고기 육수와 닭 육수를 천천히 붓으면서 계속 저어주세요.
- 소스가 적당히 진해질 때까지 약 10분 동안 끓여주세요. 소금과 후추로 간을 해줍니다.
- 이제 튀긴 감자 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려주시고, 뜨거운 소스를 부어주면 완성입니다.
레시피 비디오
고민백과
- 오리지날 맛을 원한다면 모짜렐라가 아닌 치즈 커드를 사용합니다. 다만 한국에서는 구하기 어려울 수 있으니 미리 인터넷이나 전문점에서 준비해주세요.
- 감자의 물기를 잘 제거하면 바삭한 튀김을 만들 수 있습니다. 물에 담궜을 때 나오는 전분도 제거하면 더욱 바삭하게 튀길 수 있어요.
- 그레이비 소스는 푸틴의 맛을 결정짓는 핵심입니다. 시간 여유가 있으면 직접 만들어보세요. 시판된 것을 사용할 때는 간을 조절하며 사용합니다.
입맛을 독차지하는 140% 만족감
푸틴은 그 자체로 한 편의 문화와 역사를 담고 있는 음식입니다. 캐나다 퀘벡이란 작은 마을에서 시작된 음식이 전 세계에 그 맛의 유행을 만들어낼 줄 누가 알았을까요? 감자 튀김, 치즈, 그리고 그 위를 덮는 그레이비 소스는 간단해 보이지만, 그 조합은 100%가 아닌 140%의 만족감을 선사합니다. 그 강렬한 맛은 입 안에서 터져 나와 기분마저 좋아지죠.
한국에서도 이 캐나다의 요리가 점점 알려지는 추세입니다. 푸틴의 인기는 그냥 그렇다 할 정도에서 그치지 않고, 기대 이상의 강렬한 만족감으로 입맛을 완전히 독차지하죠. 이쯤 되면 ‘푸틴’이라는 이름은 이제 식사고민을 하면서 한 번쯤 떠올릴 수 있는 요리 아닐까요?
