저는 어릴때 부터 어머니가 맛있는 음식을 많이 만들어 주셨지만 그 중에서도 “고추장 찌개”를 가장 좋아 했습니다. 감자와 고추장이 내주는 감칠맛 나는 매운맛과 걸쭉한 국물이 주는 맛있는 느낌은 언제 먹어도 기분이 좋거든요! 오늘 날 까지도 어머니가 고추장 찌개를 만들어 주시면 정말 맛있게 먹고 있답니다. 겨울이면, 우리는 몸과 마음을 따뜻하게 해줄 수 있는 음식을 찾게 되죠. 그 중에서도 고추장 찌개는 그 매콤하면서도 담백한 맛으로 많은 이들의 사랑을 받고 있습니다. 이번 포스트에서는 고추장 찌개의 매력과 그것을 집에서 쉽게 만들 수 있는 방법에 대해 알아보겠습니다.
목차
고추장 찌개의 기원
고추장 찌개는 한국의 전통적인 음식 중 하나로, 오랜 역사를 자랑합니다. 이 찌개의 기원은 조선 시대로 거슬러 올라가며, 당시에는 귀족들 사이에서 주로 즐겨 먹던 음식이었지만, 시간이 지나면서 일반 백성들 사이에서도 널리 퍼지게 되었고, 지금은 보편화된 사랑받는 한국 음식 중 하나가 되었습니다.
고추장 찌개, 이거 건강한거 맞아?
고추장 찌개의 주요 재료는 고추장, 고기, 야채 등입니다. 조합부터 맛있는 이러한 재료들은 각각 독특한 영양소를 가지고 있어, 우리 몸에 다양한 영양분을 제공 해줍니다. 예를 들어, 고추장은 면역 체계를 강화시키고, 야채는 필수 비타민과 미네랄을 제공해주죠!
이 찌개에 들어가는 고기는 단백질의 좋은 원천이며, 특히 돼지고기나 소고기는 이 찌개의 맛과 영양을 한층 더 풍부하게 합니다. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 모두 잡을 수 있는 이 찌개는 겨울철 식탁에 없어서는 안 될 메뉴입니다.
고추장 찌개 레시피
고추장 찌개 레시피
진한 국물과 감자가 내주는 감칠맛! 계속 생각나는 은은한 매운맛을 찾고 있었다면 이 메뉴로 해결!
4
인분1
시간10
분화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
돼지고기(목살, 삼겹살) 200g
두부 1/2모
양파 1/2개
대파 1/2대
고추장 2큰술
다진 마늘 1큰술
간장 1큰술
물 6컵
소금, 후춧가루 약간
감자 1개
참치액젓 약간
요리과정
- 돼지고기는 핏물을 빼고 잘게 썰어줍니다.
- 두부는 깍둑썰기해줍니다.
- 양파는 와 감자는 적당한 크기로 썰어주고, 대파는 어슷썰어줍니다.
- 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기를 볶아줍니다.
- 돼지고기가 익으면 양파, 대파를 넣고 볶아줍니다.
- 고추장, 다진 마늘, 간장을 넣고 볶아줍니다
- 물을 붓고 끓어오르면 참치액젓을 넣고 간을 맞춰줍니다.
- 마지막으로 두부를 넣고 끓여주면 완성입니다.
고민백과
- TIP! 고추장 찌개는 국물이 조금 걸쭉한 감이 있을때 맛이 정말 좋습니다. 감자에서 나오는 전분때문에 걸쭉해지는데 묽기의 정도는 물을 추가하여 조절 해보세요!
결론
고추장 찌개, 이 요리는 저에게 추억이 있는 제가 정말 좋아하는 메뉴입니다. 저희 어머니는 요리를 정말 잘 하시는 분입니다. 조금 더 표현을 하자면 한식을 한식답게 정갈하고 맛있게 요리를 하시죠. 그 중에서도 고추장 찌개는 세월이 지나도 변함 없는 맛으로 감칠맛 나게 요리를 해주십니다. 언제 먹어도 맛있지만 그럴때마다 어린시절 생각도 나는 의미가 있는 요리이죠. 사실 계절을 타는 음식은 아니지만, 어쩌면 서양의 스튜와도 같은 느낌의 걸쭉한 국물덕인지 겨울에 먹으면 더욱 맛이 돋보이는 요리라고 느껴집니다. 서서히 날씨가 추워지며 겨울이 다가오고 있음을 느끼고 있는 요즘에 딱 맞는 오늘 저녁은 고추장 찌개로 먹으면 어떨까요? 당신의 식사고민, 해결 되셨나요?
