주말 저녁은 한 주의 마무리, 그리고 새로운 시작을 알리는 특별한 시간입니다. 이 특별한 시간에 연어 스테이크를 해 보시는건 어떤가요? 연어가 황금빛으로 구워지는 순간, 바다의 깊은 향과 함께 부드러운 식감은 우리의 하루를 풍요롭게 만들어 줍니다. 평일, 바쁜 일정을 보내고 왔는데 주말 식사가 힘들면 안되겠죠? 맛, 영양소 그리고 만들기까지 쉬운 연어 스테이크! 저와 함께 알아볼까요?
목차
연어 스테이크 매력이 궁금해?
연어는 맛 뿐만 아니라 영양소 마저 풍부한데요, 다음과 같은 특징이 있습니다!
- 단백질 풍부: 연어는 고단백질 음식으로서 근육 건강과 성장에 도움을 줍니다
- 비타민과 미네랄: 연어는 비타민 D와 B12, 셀레늄과 같은 필수 미네랄이 풍부합니다
- 눈 건강: 연어에 함유된 아스타잔틴은 눈 건강에 이롭다고 알려져 있습니다
- 뇌 건강: 오메가-3 지방산은 뇌 건강과 기능 개선에 도움을 줍니다. 더군다나 혈관 및 심장 건강에도 이롭다고 알려져있습니다!
연어 스테이크 만들기
연어 스테이크 레시피
쉽고 간단한데 분위기 내기 너무 좋은 연어 스테이크! 고민하지 말고 도전해봐요!
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인분20
분화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
연어 400g(두 덩어리)
마늘 2~3개
소금 약간
후추 약간
올리브유 약간
버터 1큰술(선택)
레몬 반개 or 레몬 주스 조금
요리과정
- 연어 스테이크는 냉장고에서 미리 꺼내어 실온에 20~30분 동안 두어서 해동시킵니다
- 마늘은 다져서 준비 해둡니다
- 연어 스테이크에 소금과 후추로 밑간을 합니다
- 팬에 오일과 마늘을 넣고 중약불에 마늘을 익힙니다(마늘향이 올라올 때 까지만!)
- 껍질이 있는 면을 아래로 향하게 연어를 올려 3~4분정도 굽습니다(연어 두께마다 다르니 굽기 정도를 잘 확인해 주세요!), 껍질이 없는 연어인 경우 아무 면이나 상관 없습니다
- 반대면은 1~2분 내외로 살짝만 더 익혀 줍니다
- (선택사항)연어가 거의 익어갈 때 쯔음 버터를 한 큰술 넣어 풍미를 더해줍니다
- 마무리로 위에 레몬즙을 살짝 뿌려 생선 비린 향을 잡아주면 완성입니다!
고민백과
- 키친타올로 물기를 꼭 제거 하셔야 후라이팬에 눌러붙지 않아요!
- 구울 때 처음 1~2분은 뒤집개로 꾹꾹 눌러주세요! 이렇게 하면 모양이 잡히고 잘 부서지지 않아요
데리야끼 소스로 한 층 더 upgrade!
이미 잘 구워진 연어 스테이크 만으로도 완벽하지만 더 맛있게 먹을 수 있다면 좋겠죠? 그렇게 하기 위해서는 소스가 필요한데요, 수많은 소스 중에서 저는 데리야끼 소스를 추천합니다. 데리야끼 소스는 간장을 기반으로 하여 달콤하면서도 짭조름한 맛이 특징인 일본식 소스입니다. 다양한 요리에 어울리지만 특히 연어랑도 잘 어울립니다.
시판 소스도 충분히 맛있지만 연어를 굽고 남은 기름을 활용해 보는건 어떨까요? 다진마늘과 양파 슬라이스를 넣고 볶다가 익어갈 때 쯤 시판 소스를 붓고 데워준다면 더 맛있는 소스가 탄생하게 됩니다!
*타르타르 소스도 연어와 찰떡이기에 집에 있다면 같이 드셔보길 추천드립니다!
마무리
연어 스테이크는 많은 사람에게 사랑받는 요리 중 하나입니다. 그 독특한 맛과 풍부한 영양은 물론, 다양한 소스와의 조합으로 항상 새로운 미각의 경험을 선사합니다.
이렇게 연어 스테이크는 단순한 요리를 넘어서, 우리의 식탁에서 건강하고 맛있는 기쁨을 가져다주는 특별한 요리로 자리 잡았습니다. 주말 저녁, 가족이나 친구들과 함께 연어 스테이크의 풍미를 느껴보는 것은 어떨까요?
