“가라아게”는 닭고기 요리에서 특별한 자리를 가지고 있는 사랑받는 요리랍니다! 바삭하고 풍미 있는 식감과 맛으로 유명한 가라아게는 반찬으로서뿐만 아니라 대표적인 안주로서도 인기를 끌고 있는데요~ 이 글에서는 가라아게의 다양한 매력을 알아보며 어떻게 만드는지도 알아보는 시간을 가져보겠습니다!
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가라아게, 역사와 기원
가라아게는 일본 요리로서, 그 기원은 일본에 있습니다. 카라아게는 일본어로 “튀김”을 의미하며, 주로 닭고기를 사용하여 만들어지며 이 음식은 20세기 초 일본에서 발전되었고, 현재는 전 세계에서 인기 있는 일본 요리 중 하나로 알려져 있습니다.
가라아게의 제조 방법은 닭고기를 먼저 얇게 썬 후, 밀가루와 빵 가루 등을 바삭하게 튀기는 과정을 거치며튀겨진 가라아게는 바삭하고 고소한 맛과 함께 부드러운 식감을 가지고 있습니다.
가라아게는 주로 안주로 즐기는 일본의 술집인 “이자카야”에서 인기 있는 메뉴로 알려져 있으며, 다양한 종류의 소스와 함께 제공되곤 하는데요~ 또한, 일본의 패스트푸드나 레스토랑에서도 많이 판매되고 있는 인기가 많은 요리랍니다!
가라아게는 일본 요리문화의 일부로서, 일본인들에게 친숙하고 사랑받는 음식입니다!
안주와 반찬으로써의 가라아게
가라아게는 음식계의 팔방미인 입니다. 식사로도, 반찬으로도, 또 술 안주로도 정말 언제 어디서든 먹어도 정말 맛있는 음식인데요! 각종 허브가 내주는 기분좋은 향과 매력적인 바삭함을 가진 튀김옷 그리고 양념이 잘 베어 있는 육즙 가득한 닭고기는 정말 환상적입니다. 그래서 왜 가라아게가 음식계의 팔방미인이냐구요? 일단 기본적으로 이 친구는 간이 조금 쌘 편에 속합니다. 반찬들도 기본적으로 간이 좀 쌔고, 음료와 식사로 먹어도 꽤나 포만감이 있고, 청량감 넘치는 맥주와 함께 먹어도 기분 좋은 짭짤함이 존재 합니다. 그러므로 여러 부분에서 가라아게는 어디하나 빠지는것이 없는 메뉴 입니다!
가라아게 레시피
가라아게 레시피
식사, 안주, 반찬 때로는 간식으로도 매력적인 가라아게! 잘 튀겨 만든 가라아게 레몬즙 곁들여 먹으면 너무 맛있어요! 한번 만들어 보세요~
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인분1
시간화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
닭다리살 12개
간장 3큰술
설탕 2큰술
술 2큰술
미림 2큰술
다진 마늘 1큰술
후추 약간
감자 전분 1컵
달걀 1개
참기름 약간
요리과정
- 닭다리살은 찬물에 씻어 물기를 빼고 뼈와 살을 분리한다.
- 뼈와 살을 분리한 닭다리살은 1cm 두께로 썰어둔다.
- 볼에 간장, 설탕, 술, 미림, 다진 마늘, 후추를 넣고 잘 섞는다.
- 닭다리살을 간장 양념에 넣고 재워둔다.
- 달걀을 그릇에 풀어둔다.
- 감자 전분을 그릇에 넣어둔다.
- 닭다리살을 꺼내서 달걀물에 묻히고, 그 다음에 감자 전분에 묻힌다.
- 팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한다.
- 닭다리살을 팬에 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 튀긴다.
- 튀긴 닭다리살은 키친타월에 올려서 기름기를 빼낸다.
- 참기름을 살짝 뿌려서 완성한다.
고민백과
- TIP! 닭다리살을 재울 때는 1시간 이상 재워두면 더 맛있게 튀길 수 있어요!
- TIP! 가라아게를 튀길 때는 중불로 천천히 튀기면 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익을 수 있습니다!
결론
가라아게는 일식집이나 이자카야를 가면 흔히 보이던 메뉴인데요~ 특유의 감칠맛으로 많은 사랑을 받고 있는 요리! 만들어서 가족들과 혹은 친구들과 그리고 혼자 맥주 한 캔 마실때 같이 먹으면 안성맞춤이랍니다. 일반적인 치킨과는 또 다른 매력을 가진 가라아게와 함께 행복한 시간을 보내보세요! 당신의 식사고민, 해결되었나요?
👍🏼 감칠맛 나는 가라아게랑 야무진 디저트 어때?
에끌레어 레시피
소요시간: 90 분난이도: 어려움에끌레어(eclair)는 프랑스어로 ‘번개’라는 뜻을 가지고 있습니다. 그 이름에서 알 수 있듯, 이 디저트는 그 맛이 빠르고 강렬하게 입 안으로 스며들어서 그런 이름이 붙었다고 전해집니다.
