목차
남미의 아침식사, 엠파나다
아침에 눈을 뜨고 햇살을 맞으며 활기찬 하루를 시작하고 싶다면, 맛있는 아침식사를 먹어야죠! 어떤 아침식사를 할 것인가는 그날의 기분, 그리고 그 하루를 어떻게 보낼 것인지를 결정하는 중요한 순간입니다. 그 중에서도, 이색적인 아침을 즐기고 싶다면 남미의 아침식사인 엠파나다를 추천드립니다. 남미의 풍미를 담은 엠파나다는 잠자는 미각을 깨우는 아침식사입니다. 손에 쥐고 먹을 수 있는 편리함은 물론, 부드러운 반죽과 그 안을 가득 채우는 푸짐한 속재료로 풍성한 맛을 느낄 수 있는 이 아침식사는 남미의 뜨거운 정열을 그대로 전해줍니다. 이 글을 통해 엠파나다의 역사와 그 매력, 그리고 집에서도 쉽게 만들 수 있는 엠파나다 레시피를 소개하고자 합니다.
엠파나다의 기원과 역사
‘엠파나다’는 스페인어로 ‘빵 속에 싸다’라는 뜻을 가지고 있습니다. 이 말처럼, 엠파나다는 반죽 속에 다양한 속재료를 담아 구운 음식으로, 특히 아르헨티나에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나입니다. 엠파나다의 역사는 16세기 스페인으로 거슬러 올라갑니다. 당시 스페인의 식문화와 함께 이 요리는 중세 시대에 남미로 전해져, 각 나라의 특색에 따라 다양한 변화를 겪으며 지금의 모습으로 발전하였습니다.
엠파나다의 매력, 다양성과 풍미
엠파나다의 가장 큰 매력은 그 다양성에 있습니다. 아르헨티나의 경우, 전통적인 엠파나다에는 소고기, 양파, 달걀, 올리브, 그리고 레이즈니 포함되지만, 각 지역마다 조금씩 변형된 레시피가 있습니다. 이와 같은 다양성 덕분에 먹는 사람의 입맛에 따라 다양한 버전의 엠파나다를 즐길 수 있습니다. 또한 엠파나다는 그 풍미뿐만 아니라, 손에 쥐고 먹을 수 있는 편리함 덕분에 길거리 음식으로도 인기가 좋습니다.
집에서 만들어보는 엠파나다 레시피
엠파나다 레시피
엠파나다는 반죽 속에 다양한 속재료를 담아 구운 음식으로, 특히 아르헨티나에서 가장 많이 먹는 음식 중 하나입니다.
1
인분2
시간화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
- 반죽 재료
밀가루 315g
따뜻한 물 240ml
설탕 12g
드라이 이스트 2.5g
소금 3g
올리브유 2큰술
- 엠파나다 속재료
소고기 100g
양파 1/2개
피망 1/4개
올리브 3개
소금 적당히
후추 적당히
요리과정
- 반죽 만들기
- 큰 그릇에 따뜻한 물을 붓고 설탕과 드라이 이스트를 넣어 섞어 줍니다. 약 5분간 이스트가 활성화될 시간을 줍니다.
- 이스트가 거품이 올라오면 밀가루, 소금, 올리브유를 추가하고 잘 섞어 줍니다.
- 섞인 반죽을 깨끗한 대리석이나 나무 도마 위에 덮고 손으로 반죽을 약 10분간 주무르면서 밀어줍니다
- 반죽이 부드러운 공 모양이 되면 그릇에 다시 넣고 키친 타올로 덮어 1시간 정도 발효시켜 줍니다.
- 1시간 후에는 반죽이 약 2배로 커져야 합니다. 다시 한 번 반죽을 주무르고 10분 정도 더 발효시킨 후에 사용하면 됩니다.
- 엠파나다 만들기
- 소고기는 잘게 썰어 소금과 후추로 양념하고, 양파와 피망은 미리 볶아둡니다.
- 반죽을 두껍게 굴린 후, 원으로 펼쳐서 양념한 소고기와 볶은 양파와 피망, 올리브를 얹습니다.
- 반죽의 반을 접어 모양을 잡고, 200도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워줍니다.
고민백과
- 소고기는 잘게 썰어 먼저 양념하면 더욱 맛이 배게 됩니다. 또한, 양파와 피망은 미리 볶아 두어서 육수가 나오게 하면 엠파나다의 풍미가 좋아집니다.
- 반죽은 두껍게 굴려야 엠파나다의 특징인 쫄깃함을 살릴 수 있습니다. 너무 얇게 굴리면 구울 때 바삭해질 수 있으니 주의해주세요.
- 마지막에 구울 때는 오븐의 온도와 시간을 잘 조절해서 안이 잘 익도록 해야 합니다. 온도가 너무 높으면 겉은 타고 안은 익지 않을 수 있으니 주의해주세요.
엠파나다로 시도해보는 아침식사
아침식사는 우리 하루의 시작입니다. 그렇기에, 그 하루를 어떤 방향으로 이끌 것인지에 큰 영향을 줍니다. 특히 엠파나다는 그 뜨거운 맛과 함께 남미의 역동적인 문화와 사람들의 생생한 생활을 그대로 느낄 수 있는 아침식사죠. 그 뜨거운 정열과 열기가 여러분의 하루를 더욱 풍요롭고 에너지 넘치는 날로 만들어줄 것입니다. 내일 아침은 엠파나다를 통해 남미의 식문화를 체험해보고, 그 느낌을 집에서도 즐겨보는 건 어떤가요? 오늘의 식사고민, 해결되셨나요?
🌄이런 아침식사는 어떤가요?
잉글리시 브렉퍼스트 레시피
소요시간: 30 분난이도: 쉬움잉글리시 브렉퍼스트의 가장 큰 매력은 그 풍성함에 있습니다. 각종 재료의 조합이 이루어낸 다채로운 맛과 영양소는 하루를 시작하는 데 있어서 완벽한 에너지 보충제가 됩니다.
에그베네딕트 레시피
소요시간: 25 분난이도: 보통에그베네딕트 만들기, 좀 생소하지 않나요? 에그베네딕트는 머핀 위에 포치드 에그와 햄, 그리고 홀랜드다이즈 소스를 얹어 만드는 요리입니다. 그러나 에그베네딕트는 이런 전통적인 방법 외에도 다양한 재료와 조합으로도 즐길 수 있다는게 장점이죠!
