목차
- 블루베리와 치즈의 완벽한 조화
- 블루베리의 건강한 매력
- 치즈케이크의 부드럽고 매력적인 맛
- 오븐이 필요 없는 블루베리 치즈케이크
- 블루베리와 치즈케이크
- 블루베리 치즈케이크 만들기
- 블루베리 치즈케이크를 마무리하며
블루베리와 치즈의 완벽한 조화
치즈케이크는 그 자체로도 매력적인 디저트입니다. 그 중에서도 블루베리 치즈케이크는 달콤하면서도 상큼한 맛으로 많은 사랑을 받아왔습니다. 이번 글에서는 블루베리 치즈케이크의 인기 비결과 그 특별함을 함께 들여다보겠습니다.
블루베리의 건강한 매력
블루베리는 선명한 색상과 함께 동그랗고 귀여운 생김새로 주목 받는 과일입니다. 심지어 블루베리에는 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어, 건강에도 이롭습니다. 이러한 블루베리의 특징이 치즈케이크와 어떻게 조화를 이루는지 살펴보겠습니다.
치즈케이크의 부드럽고 매력적인 맛
치즈케이크는 고소함과 부드러운 텍스처로 많은 팬을 보유하고 있습니다. 크림치즈의 특유의 맛은 치즈케이크만의 독특한 매력을 만들어냅니다. 그러나, 치즈케이크의 느끼함이 과하다면, 오히려 우리가 사랑하는 치즈케이크의 매력이 반감될 수 있습니다.
오븐이 필요 없는 블루베리 치즈케이크
우리가 먹는 치즈케이크에는 다양한 종류가 있습니다. 바스크 치즈케이크, 뉴욕 치즈케이크, 레어 치즈케이크 등. 그 중, 이번 글에서 소개하는 치즈케이크는 레어 치즈케이크의 형태로, 무스를 냉동실에 굳히는 방법으로 만들어집니다. 오븐을 쓸 필요 없이 간편하고 시원하게 만들어 먹을 수 있습니다.
블루베리와 치즈케이크
블루베리의 상큼함은 치즈케이크의 느끼함을 적절하게 균형 잡아주며, 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 이 둘의 조화로 비주얼마저도 환상적으로 만들어줍니다. 상큼한 블루베리 콩포트와 부드러운 치즈 크림의 조합은 달콤하면서 상큼하고, 심지어 느끼하지 않게 만들어줍니다. 오븐 없이 간편하게 만드는 레시피, 바로 알아보겠습니다.
블루베리 치즈케이크 만들기
블루베리 치즈케이크 레시피
블루베리의 상큼함은 치즈케이크의 느끼함을 적절하게 균형 잡아주며, 더욱 특별한 맛을 낼 수 있습니다. 이 둘의 조화로 비주얼마저도 환상적으로 만들어줍니다.
8
조각1
시간30
분화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
- 치즈케이크 재료
생크림 200g
플레인 요거트 100g
크림치즈 200g
설탕 60g
판젤라틴 3장 (5g)
오레오 100g (2봉지)
버터 40g
레몬즙 2ts (생략 가능)
- 블루베리 콩포트 재료
블루베리 200g
설탕 60g
옥수수 전분 5g
물 20g
요리과정
- 치즈케이크 만들기
- 판젤라틴을 차가운 물에 불려줍니다.
- 크림치즈를 휘핑기로 부드럽고 풀어주고, 설탕과 요거트, 레몬즙을 넣어 섞어줍니다.
- 불려둔 젤라틴의 물기를 짜고, 전자레인지에서 20초 정도 돌려 녹인 후 반죽에 넣어 섞어줍니다.
- 생크림을 뭉치면서 묽게 떨어질 정도로만 휘핑해 줍니다.
- 휘핑한 생크림을 반죽에 넣고 섞어주면 크림치즈 무스는 완성입니다.
- 오레오는 가운데 크림을 칼로 제거하고, 쿠키 부분만 봉투에 넣어 잘게 부숴줍니다.
- 버터를 전자레인지에서 15초 정도 돌려 녹인 후, 부순 오레오에 넣어 잘 섞어서 뭉쳐줍니다.
- 알맞은 틀 바닥에 뭉친 오레오를 원하는 높이로 골고루 깔아 시트를 만듭니다.
- 오레오 시트 위에 크림치즈 무스를 부어 평평하게 만듭니다.
- 냉동실에서 1~2시간 정도 굳혀줍니다.
- 블루베리 콩포트 만들기
- 전분과 물을 섞어주고, 냄비에 설탕과 전분물을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
- 블루베리를 넣어 잘 섞어주고, 약불에서 2~3분 끓여줍니다.
- 즙만 빠질 정도로 끓인 후, 알맹이는 건져냅니다.
- 알맹이를 건져낸 시럽은 걸쭉해질 때까지 약불에서 졸여줍니다.
- 시럽이 걸쭉해지면 한 김 식혀주고, 블루베리 알갱이를 다시 넣어 함께 섞어줍니다.
- 블루베리 치즈케이크 완성시키기
- 굳힌 치즈케이크를 틀에서 분리합니다.
- 블루베리 콩포트를 치즈케이크 위에 예쁘게 얹어 완성합니다.
고민백과
- 무스틀 1호 (지름 15cm)로 꽉 채우거나 무스틀 2호 (지름 18cm)로 낮게 만들 수 있는 레시피입니다.
- 판젤라틴을 불릴 때 따뜻한 물을 사용하게 되면 녹아버릴 수 있으니 반드시 차가운 물을 사용해 주세요.
- 블루베리는 오래 끓일 경우, 껍질이 벗겨지면서 물러질 수 있으니 너무 오래 끓이지 않도록 주의해 주세요.
- 다 굳은 무스 (치즈케이크)를 틀에서 분리할 때는 뜨거운 수건을 틀에 감싸 살짝 녹인 후에 빼면 잘 빠집니다.
- 무스틀을 사용하는 레시피이지만, 무스틀이 집에 없다면 락앤락 통, 종이컵 등을 활용해 보세요. 충분히 훌륭한 블루베리 치즈케이크를 만들 수 있답니다.
- 레몬즙 대신 바닐라 에센스 1ts을 넣어도 되고, 둘 다 생략해도 괜찮습니다.
- 블루베리 콩포트는 시판 블루베리 잼으로 대체할 수 있습니다.
블루베리 치즈케이크 소개를 마치며
블루베리와 치즈케이크의 만남은 마치 운명 같습니다. 자칫 느끼할 수 있는 치즈케이크를 상큼한 블루베리가 잡아주니, 이 두 가지의 조화의 끝없는 매력은 우리의 입맛을 사로잡죠. 이렇게 블루베리 치즈케이크의 매력을 알아보았으니, 이제 상큼한 블루베리 치즈케이크를 맛보는 시간을 가져보세요. 시원한 아메리카노나 고소한 플랫화이트 한 잔을 곁들이기까지 한다면, 상쾌한 하루를 즐기실 수 있을 겁니다. 당신의 식사고민, 해결되셨나요?
