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바클라바 유래
바클라바는 중동과 발칸 반도 지역의 유명한 디저트로, 여러 국가들이 각각 다른 버전의 바클라바를 가지고 있습니다. 이 디저트의 정확한 유래는 알려져 있지 않지만, 튀르키예, 그리스, 아랍 지역, 그리고 기타 중동 국가들에서 많이 만들어져 왔다고 알려져 있습니다.
바클라바는 설탕, 견과류, 그리고 버터를 가지고 얇게 굽은 필로 도우(Phyllo Dough) 사이에 넣어 만드는 디저트입니다. 이 디저트는 종종 시럽이나 꿀을 넣어 달게 만들며, 종류에 따라 다양한 견과류(예: 호두, 피스타치오 등)를 사용합니다.
바클라바의 역사는 오래 전, 로마 제국 시절까지 거슬러 올라갈 수 있다고 생각되며, 필로 도우의 초기 형태가 그때 존재했다고 알려져 있습니다. 그러나 바클라바와 같은 디저트의 현재의 형태는 아마도 중세 이슬람 세계에서 발전했을 가능성이 높습니다.
특히, 바클라바는 오스만 제국 시대의 터키에서 크게 발전했다고 알려져 있습니다. 바클라바는 오스만 제국의 궁중에서 인기 있는 디저트였으며, 제국의 확장과 함께 바클라바 레시피는 중동, 북아프리카, 그리고 발칸 지역으로 전파되었습니다.
따라서 바클라바는 오늘날에는 여러 국가와 문화에서 애정받는 디저트로 다양한 버전과 변형이 존재합니다.
바클라바 만들기
바클라바 레시피
호두를 기본적으로 사용하지만 바클라바는 다양한 종류의 견과류로 만들 수 있으므로, 좋아하는 종류의 견과류로 대체할 수 있습니다.
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인분3
시간화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
필로 도우(Phyllo dough) 16장
녹인 버터 1컵
설탕 1컵
물 1컵
꿀 1/2컵
바닐라 추출물 1/2 작은술
호두 2컵(다져야 함)
설탕 1/4컵
시나몬 1작은술
요리과정
- 오븐을 175°C (350°F)로 사전에 예열합니다.
- 필로 도우를 깔끔하게 펼친 다음, 잘라서 베이킹 팬에 맞게 합니다. 필로 도우는 빨리 말라지므로 사용하지 않을 때는 습기에 노출되지 않도록 덮어두는 것이 중요합니다
- 8장의 필로 도우를 베이킹 팬에 깔아놓고, 각 장마다 녹인 버터를 발라줍니다.
- 다진 호두, 설탕, 시나몬을 볼에 섞어서 골고루 섞은 후, 버터를 바른 필로 도우 위에 고르게 퍼 뿌립니다.
- 나머지 8장의 필로 도우를 겹쳐 올려놓고, 이번에도 각 장마다 녹인 버터를 발라줍니다.
- 날카로운 칼로 바클라바를 원하는 크기로 미리 자른 후, 오븐에 45~50분간 구웁니다. 바클라바가 금색이 될 때까지 구워야 합니다.
- 바클라바가 구워지는 동안, 설탕, 물, 바닐라 추출물을 포트에 넣고 중불에서 끓입니다. 끓기 시작하면서부터 약 10분간 더 끓이다가 불을 끄고 꿀을 섞어줍니다.
- 바클라바를 꺼내서 위에 시럽을 붓습니다. 이미 잘라놓았기 때문에 시럽이 잘 스며들도록 해줍니다.
- 완전히 식힌 후에 바클라바를 제거하고 바닐라 아이스크림이나 휘핑크림과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
고민백과
- 참고로 바클라바는 시간이 지나면서 더 맛있어질 수 있으므로, 가능하다면 하루 정도 두고 나서 먹는 것이 좋습니다
바클라바와 어울리는 음료
바클라바는 강한 단맛과 견과류의 풍미가 특징인 디저트로, 다양한 음료와 함께 즐길 수 있습니다. 다음은 바클라바와 잘 어울리는 음료들의 예입니다.
- 차: 중동에서는 종종 민트티나 캐모마일 티와 함께 바클라바를 즐깁니다. 이들 차는 바클라바의 단맛을 잘 중화시키며, 향긋한 아로마가 디저트와 잘 어울립니다.
- 커피: 특히 터키 커피는 바클라바와 매우 잘 어울립니다. 진한 커피의 맛이 바클라바의 단맛을 잘 균형잡아주며, 같이 먹었을 때 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 와인: 달콤한 디저트 와인, 특히 모스카토나 포트 와인은 바클라바와 잘 어울립니다. 이들 와인의 과일 풍미와 단맛이 바클라바의 달콤함을 보완합니다.
- 우유: 달콤한 바클라바와 잘 어울리는 간단하면서도 전통적인 선택지입니다.
- 아라크 혹은 우조: 이들은 중동 및 지중해 지역의 전통적인 술로, 바클라바와 잘 어울립니다. 아라크는 약간의 라이센스 맛이 나는 술이며, 우조는 아니스 맛이 나는 그리스의 전통 술입니다. 이들은 바클라바의 단맛을 잘 중화시켜줍니다.
각각의 음료는 바클라바와 다른 맛을 느끼게 해주므로, 개인의 취향에 따라 선택하시면 됩니다.
결론
형제의 나라 터키의 국민 디저트 달달한 바클라바를 아메리카노와 드시면서, 한가로운 오후시간을 보내보시는 것은 어떠신가요?
