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창잉터우? 알고먹자!
蒼蠅頭, 여러분은 이중에서 아는 한자가 있나요? 저는 머리 두 밖에 모르겠네요ㅎㅎ '蒼'는 푸를 창, '蠅'는 파리 승 이라는 중국어입니다. 직역하면 '파리머리'이고 오늘 메뉴는 파리머리볶음이에요🪰! 이렇게만 들으면 식욕이 뚝 떨어지고 먹기 싫으시죠? 창잉터우의 전통 레시피에는 발효시킨 검은콩이 들어갑니다. 검은콩이 요리에 쏙쏙박혀있는 모습이 파리머리같다 해서 붙여진 이름이에요. 다행히 제가 쓸 레시피에는 콩이 들어가지 않기 때문에 비주얼 걱정은 하지 않으셔도 됩니다.
그럼 창잉터우의 매력은 뭘까요? 이 요리의 매력은 마늘쫑 특유의 향과 돼지고기의 부드럽고 고소한 맛이 조화롭게 어우러진다는 데 있습니다. 또한 간장 기반의 양념이 조화를 더욱 돋보이게 해 한 입 먹으면 그 맛에 푹 빠져들게 만듭니다. 이러한 이유로 창잉터우는 대만 현지에서는 ‘밥도둑’이라고도 불립니다. 창잉터우는 상대적으로 간단한 재료로 만들 수 있는 요리임에도 불구하고 그 맛은 깊고 풍부합니다. 집에서 창잉터우 만들기, 쉽게 만들 수 있어 도전해 볼만한데요, 오늘 글을 읽고 직접 만들어 보시는 걸 추천드립니다! 그럼 독특하고 맛있는 풍미에 빠져보러 가볼까요?
창잉터우 만들기 : 요리 스타트!
대만 밥도둑 창잉터우
간장 기반의 양념이 조화를 더욱 돋보이게 해 한 입 먹으면 그 맛에 푹 빠져들게 만듭니다. 이러한 이유로 창잉터우는 대만 현지에서는 ‘밥도둑’이라고도 불립니다.
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인분30
분화면 항상 켜두기
재료 체크리스트
돼지고기 (다짐육) 200g
마늘쫑 150g
간장 2큰술
설탕 1큰술
청주(미림) 1큰술
다진마늘 1큰술
식용유 적당량
후춧가루 적당량
요리과정
- 마늘쫑은 깨끗이 씻은 후 1cm 크기로 잘라줍니다.
- 다진 돼지고기에 맛술을 넣고 10분정도 절여줍니다.
- 웍에 식용유를 두르고 돼지고기를 센불에서 볶아줍니.
- 고기가 하얗게 되면 마늘쫑을 넣고 볶아주세요.
- 마늘쫑이 충분히 익었을 때, 간장, 설탕, 다진마늘을 넣고 중불에서 볶아줍니.
- 마지막으로 후춧가루를 약간 뿌려주면 완성입니다.
레시피 비디오
창잉터우 200%로 즐기는법!
창잉터우를 만들때 가장 중요한 부분중 하나는 마늘쫑의 맛 입니다. 마늘쫑에 간장의 깊은맛이 베이지 않았다면 그냥 돼지볶음이 될 정도로 중요한 부분을 차지하고 있다고 생각하기 때문입니다. 그러기에 중간불에서 양념에 천천히 볶는 파트를 중요하게 여겨주세요. 마늘쫑의 식감또한 창잉터우 특징에 한 몫을 하기 때문에 너무 오래 볶아서 식감을 잃어버리지 않도록 신경도 써주시구요.
다음은 고추기름의 활용입니다. 주어진 레시피대로만 해도 맛있는 음식이지만, 약간의 기름지고 달짝지근한 맛에 매콤한 매력까지 추가된다면…? 당신은 눈깜짝할 새에 밥 2공기를 거뜬하게 비우는 자신을 볼 수 있을겁니다.
식사 맛있게 하셨나요?
창잉터우 만들기, 어떠셨나요? 창잉터우는 대만의 대표적인 음식 중 하나로 그 맛은 말로만으로는 설명하기 어려울 정도로 매력적입니다. 돼지고기의 촉촉하고 부드러운 식감과 마늘쫑의 신선하고 산뜻한 향이 어우러져 아주 독특한 맛을 만들어냅니다. 양념의 깊은 맛이 더해지면서 식사를 하는 동안 밥 한 공기는 순식간에 해치우는 모습을 볼 수 있을겁니다.
이 집밥 레시피를 통해 대만의 특색 있는 음식인 창잉터우를 즐겨보세요. 특히나 한국에서도 쉽게 구할 수 있는 재료로 만들 수 있어, 집에서도 대만 음식을 즐길 수 있습니다. 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 완성된 창잉터우는 가족들과 함께 즐기기에도, 혼자서 즐기기에도 충분히 만족스러울 것입니다.
또한, 창잉터우는 간단한 재료로 만들 수 있지만, 맛은 간단하지 않습니다. 돼지고기와 마늘쫑, 그리고 간장 기반의 양념이 만나 생기는 깊고 풍부한 맛은 분명히 여러분의 입맛을 사로잡을 것입니다. 이제 대만의 맛, 창잉터우를 집에서 즐겨보세요. 본인의 입맛에 맞게 양념을 조절하고, 고기와 마늘쫑의 조화를 즐기며 대만의 음식문화를 경험해보세요. 창잉터우를 만들면서 또 다른 나라의 문화에 대해 배우고 이해하는 것 역시 흥미로운 경험이 될 것입니다.
