이탈리아는 아름다운 풍경과 역사적인 유적뿐만 아니라, 커피 문화로도 유명한 나라입니다. 이 중에서도 에스프레소 바(에쏘바)는 이탈리아의 독특한 커피 문화를 대표하는 공간으로, 사람들의 일상생활과 밀접한 관련이 있습니다. 이러한 이탈리아의 커피 문화는 세계적으로 확산되어 왔고, 한국 역시 이러한 흐름에 예외는 아닙니다. 이 글에서는 이탈리아의 에쏘바 문화와 한국에서 그 문화가 어떻게 자리 잡았는지에 대해 자세히 알아보겠습니다.
목차
이탈리아의 에스프레소 바, 시작의 중심지
이탈리아의 에스프레소 바는 이탈리아의 커피 문화를 대표하며, 원형을 형성한 곳입니다. 이곳에서의 에쏘바는 특별한 의미를 가지기에 그 특징과 문화에 대해 좀 더 자세히 알아보겠습니다.
1. 이탈리아 에스프레소 바의 특징
에스프레소 바는 20세기 초 이탈리아에서 시작되었습니다. 에스프레소 자체는 강한 향과 진한 맛이 특징인 커피로, 빠른 시간 내에 만들어지는 것이 특징입니다. 이탈리아의 에쏘바는 그 자체로 하나의 사회적 공간입니다. 사람들이 모여 대화를 나누고, 정보를 교환하며, 일상 생활을 공유하는 곳이죠. 바에는 신선하게 로스팅된 원두를 사용하여 만든 에스프레소와 그 에스프레소를 기반으로 한 다양한 커피를 제공합니다. 이 곳에서는 단순히 커피를 마시는 것이 아니라, 커피를 통해 사람들과의 소통을 즐기기 때문에 바리스타가 중요한 역할을 합니다. 바리스타는 커피의 맛과 향을 최대한 끌어내는 역할을 하며, 고객들에게 최상의 커피 경험을 제공합니다. 그들은 커피를 만드는 전문가일 뿐만 아니라, 고객과의 소통을 중요시하는 서비스 제공자입니다.
2. 에스프레소 바 문화
이탈리아의 문화는 커피를 통한 소통을 중심으로 돌아갑니다. 아무래도 에스프레소 라는 음료가 이탈리아에서 처음 발명이 되었다 보니 이탈리아 사람들은 에스프레소에 대한 자부심도 대단합니다. 사람들은 에쏘바에서 만나 커피를 함께 마시며 대화를 나누기에 그 공간은 그들의 일상생활에서 빠질 수 없는 부분입니다.
이런 문화는 이탈리아 사람들의 생활방식과 깊은 연관이 있는데 그 사람들은 여유로운 생활을 중요시하며, 일과 삶의 균형을 유지하는 데 집중합니다. 그들은 일상생활에서 소중한 시간을 커피와 함께 나누는 것을 즐기는 시간은 그들에게 여유로운 삶을 만끽하는 중요한 방법이기도 합니다.
이탈리아의 에쏘바는 이런 생활방식을 반영하는 공간이기에 사람들은 커피를 마시며 즐거운 시간을 보낼 수 있습니다. 이는 에쏘바가 전 세계적으로 사랑받는 이유가 되었고 이러한 문화는 이탈리아를 넘어서 세계 여러 나라로 퍼져나가게 되었는데, 그 중 한 곳에 한국도 포함됩니다.
이탈리아의 전통과 한국의 현대적 접근법
한국에서의 에스프레소 바 문화는 이탈리아의 전통과 한국의 현대적인 접근법이 절묘하게 어우러진 형태를 보여줍니다. 이를 통해 고유한 커피 문화가 형성되었는데, 그 과정과 결과에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.
1. 한국의 에스프레소 바 변화
한국에서 에스프레소 바가 처음 등장했을 때에는 이탈리아 스타일의 커피를 제공하는 장소로 인식되었습니다. 당시 사람들은 에스프레소를 뜻깊게 즐기는 문화에 대해 큰 이해를 가지지 못했으며, 그저 진한 맛의 커피로 에스프레소를 인식하였습니다.
그러나 시간이 지나면서, 사람들은 에스프레소의 맛과 향을 깊이 이해하고 즐기는 문화를 받아들였습니다. 이탈리아 에스프레소 바의 본질적인 가치인 ‘소통의 장’이라는 측면을 인식하면서, 한국의 문화를 담아 에쏘바는 이제 사람들이 만나 대화를 나누고, 사회적인 시간을 보낼 수 있는 공간으로 자리 잡으려 하고 있습니다.
또한, 커피에 대한 사람들의 이해도가 높아짐에 따라 바리스타의 역할 또한 강조되기 시작했습니다. 커피를 만드는 과정에서 바리스타의 숙련된 기술이 얼마나 중요한지 인식하게 되면서, 바리스타 교육에 대한 수요도 증가하였습니다.
2. 한국 에스프레소 바의 현대적 접근법
아직까지 한국의 에스프레소 바는 이탈리아의 에스프레소 바와는 그 성향이 다르다고 할 수 있습니다. 한국에서의 커피전문점들이 프랜차이즈화 된, 브랜드를 판매하는 미국의 스타벅스와 같은 행보를 보이고 있고, 또 개인매장을 운영하는 시스템 역시 이를 많이 따라가고 있습니다. 하지만 꾸준히 개인매장 등에서 에스프레소 바의 형태를 시도하며 이를 점차 하나의 문화처럼 자리잡으려 노력하고 있습니다.
한국의 에스프레소 바는 디자인적 측면에서 차별화를 꾀하고 있습니다. 이탈리아의 전통적인 에스프레소 바의 모습을 그대로 담아내면서도, 현대적인 모던한 감각을 더해 독특한 분위기를 자아내거나 언더싱크를 활용해 최대한 깔끔하게 만든다던지 인더스트리얼한 컨셉, 유러피안 스타일로도 만들어 냅니다. 또한 위에 이야기 했듯 바리스타의 스킬을 늘리는것에 몰두해 더욱 양질의 퀄리티를 제공하려 애씁니다. 또 가장 중요한 포인트 중에 하나인 ‘소통의 장’ 이라는 개념을 지키려 노력합니다. 이러한 노력은 최근 늘어나고 있는 간편하게 주문하는 키오스크 매장형 카페와 기존의 브랜드화 된 카페를 이용하던 방문객들에게 새로운 경험을 제공하며, 에스프레소 바 문화를 더욱 풍부하게 만들어 가고 있습니다.
3. 한국 에스프레소 바를 즐기려면
다른것은 필요없습니다. 조금은 더 오픈된 마인드를 가지고 에스프레소 바에서 커피를 제공하는 바리스타의 말에 귀 기울여 주세요. 조금은 어색할 수도 있는 일일테지만 그것만으로도 바리스타에게는 성취감을 즐기는 고객은 새로움을 느낄 수 있을 것입니다. 새로운 메뉴와 문화를 즐겨보세요.
결론
이탈리아의 에스프레소 바 문화는 전 세계적으로 뻗어 나가 있습니다. 한국도 이러한 문화를 받아 들였지만 완전히 같지는 않습니다. 대다수의 한국의 브랜드 커피들이 다양한 음료와 디저트를 앞세워 그 브랜드를 판매하려 노력하는 와중 에스프레소 바를 만드는 사람들은 정돈된 분위기와 차분한 감성, 거기에 문화까지 엮어 ‘소통의 장’ 으로서의 에스프레소 바 문화를 더욱 넓히려 하고 있습니다. 조금은 더 정착해야 할 문화 이지만 머지않아 더 넓어질 에스프레소 바 문화를 기대하고 있습니다.
이탈리아에서 커피를 주문한다면 외쳐보자 Un caffè per favore 운 까페 뻬르 파보레. 찌인-한 에스르프레소 한잔을 받을 수 있을것이다.
롸연한마디
